Hay muchas variedades de cerezas, algunas de las cuales se prefieren para su carne jugosa y dulce, mientras que otras son apreciadas por su sabor picante. Las cerezas a menudo se usan en mermeladas, compotas y postres, pero también se pueden consumir solos como un refrigerio saludable. Las cerezas son una excelente fuente de vitamina C y fibra dietética, y también contienen pequeñas cantidades de vitaminas A y E, potasio y hierro. También son ricos en antioxidantes, especialmente en variedades rojas y negras, que contienen pigmentos llamados antocianinas que tienen propiedades antiinflamatorias.
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