Para 4 personas
Para 4 personas
El día anterior, lave y enfríe a los Mirabellers hasta que obtenga los 1.2 kg necesarios.
En un tazón grande o una cuenca de mermelada, mezcle el azúcar y las frutas, luego deje reposar en el refrigerador durante unas horas toda la noche.
Cocine la mezcla a fuego alto hasta que hirviera y cocine a fuego lento durante unos quince minutos, revolviendo regularmente con una espátula.
Antes de quitar del calor, vierta el brandy de Mirabelle y el jugo de limón previamente presionado en la mezcla.
Revise la cocción vertiendo unas gotas de mermelada en un plato frío. Debería fluir lentamente.
Usando un skimmer, retire la espuma que se ha formado en la superficie de la mermelada.
Al final de la cocina, llene los saltadores con un cucharón, luego cierre los frascos.
Regrese todo por 1 minuto antes de volver a la ubicación y dejar que la mermelada se enfríe.
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