Para 4 personas
Para 4 personas
Marinar el pescado el día anterior con cebolla picada, laurel, hinojo, pimienta y aceite de oliva.
Al día siguiente, sofreír una cebolla pequeña en aceite de oliva, añadir la marinada, una cucharada de pasta de tomate y una pimienta de cayena.
Añade agua caliente y sal y deja hervir durante 15 minutos en una cacerola o 30 a 35 minutos en una olla.
Una vez cocido, mezclar todo en el recipiente, pasar por un colador chino y un colador antes de añadir el pastis puro y el azafrán.
Ajuste el condimento a gusto y sirva.
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