Para 4 personas
Para 4 personas
Comenzamos pelando y picando las chalotas.
Corta el conejo en ocho trozos.
En una cazuela calentamos un poco de aceite y doramos los trozos de conejo durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta periódicamente.
Retíralos de la cacerola y resérvalos.
Rehogue las chalotas a fuego lento en la misma cazuela. Desglase con vino blanco, raspando bien el fondo de la cazuela con una espátula de madera. Reduzca el fuego durante 3 minutos a fuego alto.
Devuelva los trozos de conejo a la cazuela, vierta dos vasos de agua, añada el caldo y el tomillo. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, procurando que la carne no se cocine demasiado.
Añade la crema fresca y la mostaza, remueve durante 5 minutos a fuego lento para cubrir bien los trozos de conejo.
Condimentar con sal y pimienta.
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