Para 4 personas
Para 4 personas
Retirar la piel de las chalotas y picarlas finamente.
Limpiar los champiñones con un cuchillo y cortarlos por la mitad o en cuartos según su tamaño.
En una cazuela de hierro fundido, sofreír las chalotas con un chorrito generoso de aceite de oliva, luego agregar los champiñones y salarlos ligeramente para que suelten el agua vegetal.
Agregue agua y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos. Luego, añada la crema y sazone al gusto. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, dorar las lonchas de tocino en una sartén a fuego alto, luego cortarlas en juliana y reservar.
Si lo deseas, puedes reservar unos trozos de manitas de cordero para decorar antes de triturar todo con una batidora hasta obtener una consistencia espesa y aterciopelada.
Vierta la mezcla en platos hondos y adorne con las tiras de tocino y los trozos de manitas de cordero reservados, si tiene.
Servir inmediatamente.
Login
