Para 4 personas
Para 4 personas
Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños.
Lavar las verduras, pelar las zanahorias y cortarlas en bastones junto con el calabacín.
Corta los pimientos por la mitad y luego córtalos en rodajas después de quitarles las membranas blancas y las semillas.
Enjuague y seque los brotes de soja y pique finamente el cilantro.
En un wok, calienta el aceite y fríe las zanahorias y los pimientos a fuego alto durante 5 minutos.
Añade el pollo y continúa cocinando durante 10 minutos, revolviendo regularmente.
Sazona con sal y pimienta, luego incorpora el calabacín, la soja y el cilantro. Continúa cocinando durante 5 minutos más.
Verter el vinagre y la salsa de soja, tapar y dejar reposar al fuego durante 5 minutos más.
Servir inmediatamente.
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