Para 4 personas
Para 4 personas
Comience mezclando el eneldo y el perifollo con aceite de oliva.
Pela los tomates, dejando el tallo para usarlo como tapa. Vacía los tomates y déjalos escurrir.
Cortar el atún crudo en cubos pequeños, reservando 4 lonchas para la presentación.
Picar finamente la zanahoria, el apio y el hinojo y luego mezclarlos con el atún y el aceite.
Rellena los tomates con esta mezcla y cúbrelos con sus partes superiores.
Triturar los tomates pelados y añadir las cebolletas, el perejil picado, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Servir con helado de mozzarella.
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