Para 4 personas
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Comenzamos lavando el melón y el hinojo.
Con una mandolina (con cuidado con los dedos), corte el melón en rodajas finas, pero no demasiado transparentes, de unos 2 mm de grosor. Retire la cáscara con un cuchillo fino y reserve.
Para el hinojo, córtalo en rodajas muy finas, casi transparentes, de aproximadamente 1 mm de grosor. También puedes cortar los tallos y las puntas con un cuchillo.
Para servir, disponer las rodajas de melón canario en el plato y añadir el hinojo encima, dándole un poco de altura para un aspecto más estético.
Agregue unas rodajas de Pecorino Romano pelado, condimente con pimienta y rocíe con una generosa cantidad de aceite de oliva suave para combinar todos los sabores.
¡Sirve y disfruta tu plato!
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