Para 4 personas
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Enjuague el arroz largo con agua fría para quitar el almidón. En una cacerola, agregue aproximadamente 500 ml de agua y siga las instrucciones para cocinar el arroz comprado. Luego escurra el arroz y déjelo enfriar.
Entonces el tofu en pequeños dados. Lave los tomates antes de cortarlos en cuartos. Póngalos en un tazón con los tomates, agregue el arroz enfriado y luego mezcle bien.
Prepare la salsa de vinagreta. Para hacerlo, tome un tazón pequeño y mezcle tres cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de vinagre balsámico. Sazone a su conveniencia con sal y pimienta, luego mezcle bien.
Espolvorea la ensalada de arroz tofu y los tomates de salsa vinagreta y mezcla todo bien. Pon la ensalada en el refrigerador mientras espera para servirla.
Lave la albahaca con agua fría antes de cincelarla. Saca la ensalada, agrega las aceitunas verdes y la albahaca
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