Para 4 personas
Para 4 personas
Coge unas perdices y 75 gr de tocino y doralas ligeramente en una olla grande.
Añade las verduras, un ramillete de hierbas, tiras de tocino, vino blanco y caldo. Cocina a fuego lento durante 2 horas.
En otra sartén, cocina las lentejas con el tocino.
Para servir, colocar las lentejas en el fondo de un plato hondo y disponer las perdices encima.
Servir la salsa aparte, después de retirar la grasa de la cocción de las perdices.
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