Para 6 personas
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En un bol, bate la mantequilla hasta que esté blanda. Agrega el azúcar y las yemas de huevo, y continúa batiendo hasta que la mezcla blanquee.
Incorpore la crema fresca y el kirsch. Ralle un poco de mazapán endurecido antes de añadirlo a la mezcla. Mezcle bien.
Batir las claras de huevo con una pizca de sal.
En otro recipiente, mezcle la harina y el polvo para hornear.
Extiende esta mezcla sobre la masa, alternando con las claras de huevo, y luego incorpórala suavemente con una espátula de goma. Agrega las semillas de amapola y mezcla suavemente.
Verter todo en un molde preparado y hornear durante una hora aproximadamente en la mitad inferior de un horno precalentado a 180ºC.
Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
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