Para 4 personas
Para 4 personas
Sazonar las palomas con sal y pimienta, también por dentro.
Untarlas con mantequilla, colocarlas en una fuente y hornearlas durante 30 minutos a 220ºC.
A mitad de cocción, cubrirlas con crema fresca.
Añade el vino blanco y continúa cocinando.
Cocine el arroz y resérvelo.
Rehogar la cebolla picada y el calabacín picado en la mantequilla.
Condimentar con apio y pimienta blanca y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Mezclar el calabacín con el arroz y el eneldo, repartir por encima los pichones con la guarnición y servir.
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