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carne de paloma

La carne de paloma tiene un sabor delicado y una textura tierna que lo hace ideal para usarse en muchos platos diferentes, como tostadores, parrillas y sopas. También se usa a menudo en la preparación de terrinas y patés. La carne de paloma se considera muy nutritiva, porque es rica en proteínas, hierro y vitaminas. También es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que siguen una dieta saludable.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
213 Cal
Lípidos
13 G
Colesterol
116 Mg
Sodio
57 Mg
Potasio
256 Mg
Carbohidratos
0 G
Proteína
24 G
Azúcares
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
2 Mg
Hierro
5 Mg
Magnesio
26 Mg
Fibras alimentarias
0 G
Calcio
17 Mg

PMF

Cómo elegir carne de paloma ?
Elija palomas que se vean frescas, con piel firme y un color rosa oscuro. Evite las palomas con piel suave o que tienen un olor extraño. Las palomas deben tener un tamaño similar, con un promedio de 400-500 gramos cada una. Las palomas más jóvenes tienen una carne más suave y suave, mientras que las palomas mayores tienen más carne y más carne de almizcle. Elija palomas criadas en libertad o al aire libre en lugar de palomas criadas en la jaula. La temporada de caza de palomas es generalmente de septiembre a febrero, pero puedes encontrar carne de paloma durante todo el año en tiendas de comestibles finas o carniceros especializados.
Cómo mantener la carne de paloma ?
La carne de paloma debe mantenerse a una temperatura cercana a 0 ° C. Si la carne se almacena a una temperatura más alta, puede deteriorarse rápidamente. La carne de paloma se puede mantener en el refrigerador durante 1 a 2 días o en el congelador durante 2 a 3 meses. Para una mejor conservación, se recomienda eliminar las plumas, las tripas y las cabezas antes de almacenar la carne.
Cómo cocinar carne de paloma ?
Cepille las palomas con mantequilla, hierbas y ajo, luego gire en el horno hasta que estén doradas. Corte la carne en rodajas finas y mezcle con verduras y una vinagreta para una sabrosa ensalada. Corta la carne y mezcle con hierbas, especias y grasa antes de hornearla en una corteza.
¿cuáles son las variedades de carne de paloma ?
Hay varias especies de palomas cuyas carne se consumen, pero las variedades más comunes son la paloma de biset y la paloma del damisco. La carne de paloma es tierna y tiene un sabor delicado. A menudo se usa en recetas de cocina elaboradas, como platos de salsa o guisos. Las palomas también son populares para cocinarse enteras, a menudo rellenas o cubiertas de tocino.
¿qué platos van bien con el sabor de la carne de paloma ?
La paloma va bien con sabores terrosos como champiñones, lentes o castañas. También puede ir acompañado de frutas rojas, como el área o los arándanos. Un plato clásico es la paloma asada con papas Grenailles y una salsa de vino tinto.
¿cuáles son los beneficios de la carne de paloma ?
La carne de paloma es una fuente rica en proteínas, hierro, zinc y vitaminas B. También contiene ácidos grasos omega-3, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. Sin embargo, también es carne relativamente aceitosa, lo que significa que puede contener altas cantidades de grasas saturadas.

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