Para 4 personas
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Quite la tierra de los tallos de los champiñones y límpielos con un paño húmedo. Retire las partes dañadas y córtelos en carpaccio.
Pela y pica el ajo y las chalotas, añade un poco de pan rallado y mézclalo todo para hacer la salsa. Espolvorea perejil picado por encima.
En una sartén, dore los trozos de boletus y setas con aceite. Sazone y tape durante unos 4 minutos. Luego, retire la tapa y deje que se evapore el agua de las setas.
Añade la mezcla anterior a la sartén y cocina a fuego bastante alto, revolviendo.
Añade una pizca de perejil picado por encima y sirve.
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