Para 2 personas
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Comience precalentando el horno a 220°C.
Coloque una rejilla forrada con papel vegetal sobre una bandeja para hornear y coloque la mitad de la calabaza sobre el papel. Marque la calabaza y rocíela con un poco de aceite. Sazone con sal y pimienta. Agregue los dientes de ajo sin pelar junto a la calabaza.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal. Escúrrela.
Calienta las tiras de tocino a fuego lento, luego añade la pasta y medio cucharón de agua de cocción. Mezcla bien y sazona antes de tapar.
Después de asar la calabaza, retire la pulpa y el interior de los dientes de ajo asados. Colóquelos en una licuadora con ricotta y un poco de leche, y licúe hasta obtener una consistencia cremosa. Puede agregar leche para ajustar la consistencia a su gusto.
Vierta la crema sobre la pasta y mezcle bien. Rectifique la sazón al gusto.
Servir con perejil fresco y mozzarella.
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