Para 4 personas
Para 4 personas
Precaliente el horno a 90°C (con ventilador si es posible).
Parta las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspe las semillas del interior con la punta de un cuchillo.
En una cacerola, vierta la leche, añada la miel, las semillas y vainas de vainilla y el haba tonka rallada. Lleve todo a ebullición, luego apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos.
Retire las vainas de la leche y añada la nata líquida y las yemas de huevo. Mezcle bien.
Vierte la mezcla en moldes o en un frasco de vidrio, luego colócalos en una bandeja para hornear llena de agua caliente hasta una altura de aproximadamente 1 cm.
Hornear la crema a baño maría durante unos 45 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el horno), hasta que esté cuajada.
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Se puede servir la crema de haba tonka inmediatamente o refrigerarla unas horas para servirla fría.
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