Para 2 personas
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Empieza pelando un diente de ajo y machacándolo con un tenedor en un bol. Vierte el vinagre sobre el ajo y déjalo reposar 10 minutos. Luego, añade los aceites, la sal y la pimienta.
Cogemos 1/3 de la ensalada, especialmente la escarola que suele ser grande, y la lavamos antes de cortarla en trozos grandes.
Mezcle bien todos los ingredientes en la ensaladera antes de servir.
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