El Scarole es una variedad de lechuga de Italia. El Scarole tiene hojas verdes oscuras y suaves y un corazón blanco y derretido. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente. Scarole es muy popular en la cocina y a menudo se usa en ensaladas, sopas y platos de verduras. Va bien con muchos otros ingredientes, como nueces, frutas, quesos y carnes. El Scarole también es muy nutritivo y es una excelente fuente de vitaminas y minerales, en particular la vitamina A y el folato.
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