Para 4 personas
Para 4 personas
Limpiar y picar los riñones y luego mezclarlos con la pulpa.
Mezclar con los huevos, las hierbas picadas, el pan rallado remojado en agua y la nata.
Luego condimentar y espolvorear con nuez moscada y remover la pasta resultante hasta que quede suave y dejar reposar durante 10 minutos.
Formar bolitas de masa y rebozarlas en harina.
Calentamos un poco de agua, añadimos una pizca de sal y luego sumergimos los dumplings.
Retirar los dumplings y escurrirlos.
Sirva con salsa de estragón por ejemplo.
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