Para 8 personas
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En un bol, bate el huevo, el azúcar y la sal. Luego, añade toda la harina y mezcla.
Añade la mantequilla blanda y amasa la masa con las manos, luego extiéndela con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada.
Cortar la masa en forma de tartaletas.
Hornear las tartaletas a ciegas en el horno durante unos 15 minutos a 180ºC.
En una cacerola calentamos la leche, la vainilla y añadimos una pizca de sal.
Mientras tanto, trabaja el azúcar y las yemas de huevo en un bol con una espátula hasta que la mezcla blanquee.
Luego agregamos la harina y la leche hirviendo.
Coloca la mezcla a fuego lento y revuelve con una espátula de madera hasta que la mezcla espese y deja hervir unos instantes.
Enfriar batiendo regularmente la cacerola colocada en un recipiente con agua fría.
Luego vertemos la crema pastelera sobre el fondo de las tartaletas.
Lavar y quitar el corazón de las fresas y colocarlas sobre la crema.
Luego hacemos un glaseado mezclando dos cucharadas de gelatina de frutas con una cucharada de agua y luego damos brillo a las tartaletas pincelando este glaseado sobre la fruta.
Atender.
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