Para preparar la salsa de pimienta, favorezca la pimienta negra entera en los granos para una salsa picante y aromática. Para una preparación más picante pero menos picante, use pimienta verde. Dora los granos ligeramente triturados en la mantequilla antes de agregar coñac o vino blanco, y crema.
Cómo hacer salchichas blancas ?
Para hacer salchichas blancas, los ingredientes (carne blanca, grasa, encuadernación y especias) se reducen en una escotilla fina antes de embalarse en mangueras de cerdo. Las salchichas se cocinan en agua hirviendo antes de enfriarse con agua fría para que sean muy blancas.
Cómo usar vinagre blanco ?
El vinagre blanco se usa para preparar latas caseras: encurtidos, encurtidos de rábano o pequeñas cebollas blancas, etc. También se usa para preparar una salsa vinagreta o para reemplazar el vino blanco para desglasar los jugos de cocina.
¿cómo es la salchicha blanca ?
La salchicha blanca está hecha de carne blanca (carne de cerdo, ternera o aves de corral), grasa (grasa animal original, crema o mantequilla) y una mezcla de unión (huevo, leche o panade). Todo se puede perfumar con hierbas, verduras, trufas, champiñones o foie gras.
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