Para 4 personas
Para 4 personas
En una sartén, dore el tocino cortado en cubitos y la cebolla picada y espolvoree con harina. Mezcle todo hasta que la harina se vuelva rubia.
En otra sartén, dore los champiñones previamente picados agregando un poco de mantequilla.
Mezcle esta preparación con los ingredientes de la primera sartén. Agregue el bouquet Garni, el ajo y el azúcar. Desglasado con el vino y la temporada.
Baje el fuego y cocine durante aproximadamente 45 minutos hasta que la salsa esté cremosa.
Dora los crutones con ajo en mantequilla.
Muje los huevos en una cacerola de agua a fuego lento agregada con vinagre.
En cada plato de servicio, configure los crutones y el huevo escalfado y vierta una pequeña salsa.
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