Para 4 personas
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La preparación de un Tarte Tatin comienza con la creación de una pastelería de acompañante. Así que pon la harina en un tazón. Luego agregue la sal, el azúcar y 65 gramos de mantequilla de pomada hasta que tenga una textura arenosa. Para completar este primer paso, agregue agua a la masa y forme una pelota.
Pele las manzanas y córtelas en trozos pequeños.
Calienta el resto de la mantequilla en una cacerola y agregue gradualmente azúcar para hacer caramelo.
Vierta el caramelo en un plato de pastel. Luego coloque las manzanas en el molde, en forma de roseta. Déjelos cocinar durante 10 minutos y agregar la canela.
Para terminar la preparación, cubra las manzanas con la masa de cortocarciaería, previamente extendida sobre un molde. Pon tu pastel durante 20 minutos a 180°C.
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