Para 4 personas
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Precaliente su horno a 180°C. Luego coloque el papel de hojaldre y el papel pergamino en su plato. Usa un tenedor para pincharlo.
Antes de preparar los albaricoques, lávalos bien, córtelos por la mitad con un cuchillo, retire los núcleos, corta la pulpa y haga tiras.
Al preparar la crema, en un tazón, mezcle el azúcar en polvo con el huevo. Agregue crema fresca y almendra en polvo. Posteriormente, extienda todo en la parte inferior de la masa y coloque los albaricoques sobre ella, en forma de roseta.
Use una vaina de vainilla para mejorar el sabor y espolvoree el pastel de azúcar de vainilla. Finalmente, hornee por 35 minutos.
Es mejor servir el pastel de albaricoque frío o tibio. Puede decorarlo con crema de almendras, crema fresca, crema batida, sorbete o crema de pastelería. Puedes probarlo en el desayuno por la mañana.
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