Para 4 personas
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Lave y drene las frambuesas.
Una vez que la mantequilla tiene una consistencia de ungüento, dados.
Coloque las frutas en un tazón con la maicena y 35 gramos de azúcar, luego reserve.
En un tazón, mezcle la harina, el resto del azúcar, el azúcar morena, la mantequilla, la yema de huevo y la levadura. Trabaja la masa a mano, hasta que se obtenga una textura friable, idéntica a la de las migas de pan.
Coloque 2/3 de la masa en otro tazón y agregue una cucharada de agua. Haz una bola de masa.
Precaliente el horno a 180°C y mantee un molde.
Extienda la bola de masa en papel de hornear y colóquela en el fondo del molde.
Agregue una capa de frambuesas, luego la masa desmenuzada.
Cocine de 30 a 35 minutos.
Reserve frío durante 2 horas antes de servir.
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