Para 10 personas
Enjuagar moras, mezclar con un poco de agua y calentar suavemente; aplastar para extraer el jugo.
Colar por colador fino o estameña sin prensar para obtener un jugo claro.
Pesar el jugo y añadir el mismo peso de azúcar y zumo de limón.
Hervir a fuego vivo 20–30 minutos hasta 104–105°C, desespumando.
Envasar en caliente en frascos esterilizados, cerrar y enfriar.
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