Para 4 personas
Para 4 personas
Antes de comenzar, precaliente el horno a una temperatura de 200°C.
Lave bien las papas. Haga agujeros en cada una con un cuchillo, colóquelas en una fuente engrasada y hornéelas de 40 a 50 minutos, dependiendo de su tamaño.
Mientras tanto, toma las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
Pela los tallos de apio, quitándoles los hilos y luego córtalos en cubos pequeños.
En un tazón, combine la mitad del apio picado y la mitad de las cebolletas con crema espesa. Sazone con ajo machacado, sal y pimienta.
Enjuagar los berros y cortar el pepino en cubitos después de quitar las semillas.
Cortar la cebolla roja en rodajas y mezclarla con el pepino, los berros y el resto del apio y las cebolletas cortados en cubitos.
Prepare una vinagreta mezclando aceite de oliva y jugo de limón, y sazónela con sal y pimienta. Añada esta vinagreta a la ensalada de berros.
Una vez cocidas las patatas, sácalas del horno y repártelas entre los platos.
Añade la ensalada de berros y los filetes de espadín ahumado por encima y termina añadiendo el aderezo de crema espesa.
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