Para 4 personas
Para 4 personas
Precalienta el horno a 240°C.
En una cacerola, derretir un poco de mantequilla sin que llegue a dorarse.
Unte generosamente la silla de cordero con mantequilla derretida usando una brocha de repostería. Luego, espolvoree con tomillo seco y sazone con sal y pimienta por todos lados.
Coloque el cordero sobre la rejilla del horno, colocando la bandeja de goteo debajo para recoger los jugos de cocción. Cocine la carne durante 40 minutos a 240 °C, rociándola regularmente con sus jugos.
Una vez finalizada la cocción, apague el horno y deje reposar la carne durante 10 minutos con el horno apagado (puerta cerrada) antes de cortarla.
Cortar la silla de cordero en rodajas de grosor medio y recoger los jugos de cocción en una bandeja de goteo y colocarlos en una salsera.
Servir las lonchas de silla de cordero bien calientes, generosamente cubiertas con sus jugos de cocción.
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