Para 4 personas
Para 4 personas
Para empezar, cortamos el pollo, el pimiento y la cebolla en tiras finas.
Dore los anacardos en un wok o sartén, pero tenga cuidado, se doran muy rápido. Retírelos del fuego y saltee el pollo desmenuzado en el mismo wok hasta que esté dorado. Si es necesario, añada un poco de agua para evitar que los ingredientes se peguen.
Añade las tiras de pimiento y cebolla y doralas hasta que queden bien doradas.
Añade un vaso de agua con un cubo de caldo disuelto y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade una cucharada de salsa de soja y, si es necesario, un poco de maicena para espesar la salsa.
Cuando la salsa se haya reducido a su gusto, devuelva el pollo y los anacardos al wok el tiempo suficiente para calentarlos.
Sirva inmediatamente con arroz tailandés o basmati.
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