Para 6 personas
Para 6 personas
Precalentar el horno a 210ºC.
Quita las cáscaras y las cabezas de los camarones, dejando las colas, córtalos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear. Sazona con sal y pimienta.
Mezclar el ajo, el perejil y el aceite de oliva, untar sobre las gambas y hornear durante 10 minutos.
En una cacerola, ponga a hervir el caldo de res.
Picar finamente las zanahorias y las chalotas, freírlas en otra sartén con aceite caliente durante 3 minutos a fuego lento y luego añadir el arroz.
Añadir el vermut y 20 cl de caldo caliente, salpimentar y seguir cocinando removiendo constantemente.
Añade poco a poco el caldo restante hasta que se absorba por completo.
Retira la sartén del fuego y añade la nata, la albahaca y el parmesano.
Mezclar bien y espolvorear con perejil, sal y pimienta. Servir con los camarones al horno.
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