Para 4 personas
Para 4 personas
Tome un recipiente grande y coloque el eperlano dentro. Vierta leche sobre el pescado y déjelo reposar durante una hora.
A continuación escurre el eperlano utilizando un colador.
En una bolsa para congelar, coloque la harina y el eperlano escurrido. Cierre bien la bolsa y agítela para que el eperlano quede bien cubierto de harina.
Coloque el pescado en un colador y sacuda el exceso de harina.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega el eperlano.
Cocine durante 3 minutos de cada lado, luego escurra y coloque sobre toallas de papel.
Condimentar ligeramente con sal y pimienta y servir inmediatamente.
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