Para 2 personas
Para 2 personas
Comenzamos vaciando y limpiando la platija.
A continuación preparamos una mezcla de harina, sal, tomillo desmenuzado y pimienta de Espelette al gusto.
En una sartén de pescado calentada a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva, cubra la platija con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
Cocínalo por ambos lados hasta que esté dorado, luego retira el aceite de cocina.
Añade 100 gramos de mantequilla y el zumo de un limón para terminar de cocinar.
Coloque la platija en una fuente para servir, rocíe con mantequilla de cocina y espolvoree con perejil antes de servir.
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