Para 6 personas
Para 6 personas
Para comenzar, precaliente el horno a una temperatura de 200 °C en modo ventilador.
Coloca dos crepas en un plato redondo. Corta el queso de cabra en lonchas finas y cúbrelas generosamente.
Enrolle las lonchas de jamón y córtelas en tiras finas. Cubra cada crepa con otra y casque los huevos por encima. Añada las lonchas de jamón hasta cubrir completamente la superficie antes de añadir otra crepa encima.
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue la harina. Mezcle bien y agregue gradualmente la leche al roux blanco, batiendo con un batidor de varillas.
Cuando la bechamel esté lista, viértela sobre la crepe y extiéndela con una espátula. Cubre con la última crepe.
Rallar el queso Emmental en virutas medianas en un bol y espolvorearlo por encima.
Hornee durante unos 15 minutos en el centro del horno, controlando periódicamente la cocción.
Servir caliente.
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