Para 6 personas
Para 6 personas
Cogemos un buen cuarto trasero de venado previamente marinado durante 48 horas al vacío para una mayor efectividad y retiramos el hueso del cuarto trasero.
Inyecte la marinada en la carne cruda usando una jeringa para ahorrar tiempo y eficiencia, luego ate y posiblemente corte la carne.
Sellar la carne con mantequilla caliente por ambos lados, sin salar ni pimienta la superficie, ya que la marinada inyectada es suficientemente sabrosa.
Luego cocina la carne en el horno durante 25 a 30 minutos a 180°C, dándole la vuelta y rociándola periódicamente.
Deje reposar la carne durante un cuarto de hora a temperatura ambiente para que quede rosada hasta el hueso.
Servir la carne con salsa de arándanos o salsa de caza o con verduras.
Login
