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carne de venado

La carne de ciervo tiene un sabor fuerte y único, que se puede comparar con el de gamuza o carne de res. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales como el hierro, el zinc y las vitaminas B. También es relativamente delgado y débil en calorías, lo que lo hace saludable y nutritiva.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
158 Cal
Lípidos
3.19 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
30.21 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo elegir carne de ciervo ?
Para elegir la carne de ciervo, es importante favorecer la carne roja brillante, que debe ser muy firme y ligeramente brillante. También debe hacer un ligero olor a maleza. La grasa debe ser blanca y firme. Si es posible, es aconsejable comprar carne de un carnicero especializado en carne de venado para tener la garantía de carne de calidad.
Cómo mantener al ciervo ?
La carne de ciervo es más delicada que otros tipos de carne, por lo que requiere una atención especial durante la conservación. Si planea consumir la carne dentro de los dos días posteriores a la compra, puede mantenerla en el refrigerador a una temperatura inferior a 4 ° C. Se recomienda colocarlo en una bandeja para hornear en el refrigerador para permitir que el aire circule alrededor de la carne. Si desea mantener la carne por más tiempo, puede congelarla. Coloque en una bolsa de congelación de plástico hermético y retire la mayor cantidad de aire posible. Se puede mantener en el congelador durante unos 6 meses.
Cómo cocinar carne de ciervo ?
Cepille el asado de mostaza y hierbas aromáticas antes de asarlo en el horno durante unos 20 minutos por libro. Sírvelo con una salsa de vino tinto y chalotes. Calienta una sartén a fuego alto y cocine los filetes de ciervos durante 3-4 minutos en cada lado para una cocción oportuna. Servirlos con verduras a la parrilla o una salsa de crema.
¿cuáles son las variedades de carne de ciervo ?
Hay varias especies de ciervos, cada una con diferentes gustos y características nutricionales. Las variedades de ciervos más comunes incluyen ciervos rojos, ciervos Sika y ciervos mula. La carne de ciervo es generalmente muy delgada y rica en proteínas, con un sabor rico y robusto. A menudo se usa en recetas de cocina elaboradas, como guisos y platos a fuego lento.
¿qué platos van bien con el sabor de la carne de los ciervos ?
La carne de ciervo tiene un sabor fuerte e intenso que va bien con sabores dulces como miel, jarabe de arce o mermelada de fruta roja. También puede acompañarlo con champiñones, castaños o verduras de raíz como chirivía o zanahoria.
¿cuáles son los beneficios de la carne de ciervo ?
La carne de ciervo también es rica en proteínas, vitaminas B, hierro y zinc, y también es baja en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para las personas que buscan reducir su consumo de carne roja. También es una buena fuente de selenio, un antioxidante significativo que ayuda a proteger a las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.

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