Para 4 personas
Remojar los higos durante una hora en un recipiente con agua. Luego, hacerles una incisión con un cuchillo para retirarles la piel.
Corta los higos en trozos y ponlos en una cacerola.
Añade un vaso de agua y cocina a fuego lento hasta que hierva. Una vez que los higos estén blandos, apaga el fuego.
Pasa los higos por un pasapurés, luego regrésalos a la cacerola y añade el azúcar. Mezcla.
Una vez que el puré haya hervido, agregue el jugo de limón, mezcle todo y cocine por unos 40 minutos.
Vierta la mermelada en frascos y déjela enfriar antes de degustarla.
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