Para 6 personas
Para 6 personas
Mezcla la harina de almendras con el azúcar glas y ciérnela sobre un bol. Desecha el resto de la mezcla.
Añade 2,5 claras de huevo a la mezcla de almendras tamizadas y azúcar glas.
Batir las claras restantes a punto de nieve. Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua y el azúcar glas.
Añade el almíbar a las claras batidas sin dejar de batirlas.
Añade el colorante al merengue.
Una vez que la mezcla tenga color, incorpora una pequeña parte del merengue a la masa de azúcar glas y almendras, luego agrega el resto del merengue.
Coloque en una manga pastelera y forme los macarons.
Precalentar el horno a 150°C y hornear durante 10 minutos.
Remoje la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego, pique el chocolate y colóquelo en un tazón.
Mientras tanto, pica las fresas y ponlas en una cacerola a fuego lento. Una vez que las fresas se hayan reducido a compota, añade la gelatina fuera del fuego.
Verter la compota de fresa en el bol con el chocolate y mezclar.
Rellena los macarrones con la crema de fresa.
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