La cardamona es el fruto seco de una planta herbácea perenne de la familia Gingresse. El más conocido es el cardamomo verde nativo del sur de la India, que tiene un sabor a limón y pimienta, pero no picante.
Busque vainas de cardamomo verdes o marrones, firmes, pesados y una apariencia fresca, sin signos de marchitez o secado. Las vainas de cardamomo deben tener un fuerte olor dulce y picante. Si es posible, elija vainas de cardamomo frescas y estacionales para garantizar su calidad y sabor óptimos.
Cómo mantener los cardamomas ?
Mantenga los cardamomas enteros, no molidos. Coloque en un recipiente hermético lejos de la luz solar directa y la humedad. Manténgalos a temperatura ambiente. Los cardamomas se pueden mantener hasta un año.
¿cuáles son las variedades de los cardamomas ?
Hay varias variedades de cardamomo, incluido el cardamomo verde (Elettaria cardamomum), el cardamomo negro (Amomum suubulatum) y el cardamomo de Madagascar (Amomum compactum).
¿cuáles son los beneficios de los cardamomas ?
El cardamomo se usa para tratar problemas digestivos como hinchazón, flatulencia y estreñimiento. También es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Cómo cocinar cardamomas ?
Los cardamomas se pueden usar para hacer té. Agregue algunas semillas de cardamomo al agua caliente y deje encender durante unos 10 minutos. Puede agregar leche y azúcar para una bebida caliente y reconfortante. Los cardamomas se pueden usar en un curry. Agregue las semillas de cardamomo con otros ingredientes como pasta de curry, leche de coco y verduras para un plato sabroso y picante. Los cardamomas se pueden usar para dar sabor a un budín. Agregue algunas semillas de cardamomo molido a una mezcla de leche, azúcar, arroz y canela para un postre delicioso y fragante.
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