Para 4 personas
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Haga que la mantequilla se derrita, agregue la salsify y dore un poco.
Agregue la harina y el fondo de la pantorrilla. Déjalos cepillarse un poco.
Agregue la crème fraîche y la leche. Revuelva hasta que la salsify esté muy tierna.
Baje el fuego y sal por 5 minutos.
Apague el fuego, coloque la mitad del gruyèreère rallado, mezcle, sal y pimienta.
Vierta todo en una fuente para hornear y cúbralo con el resto del queso.
Hornee por 35 minutos.
Atender.
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