Para 4 personas
Para 4 personas
En una cacerola grande o un horno holandés, hierva un gran volumen de agua ligeramente salada.
Adjunte los espárragos verdes por botas de 8 entre ellas. Al ebullición, sumérjalos en el agua y cocine durante unos 6 minutos.
Al final de la cocción, drene los espárragos, secarlos y retirar las botas. Coloque en un plato cerrado o cubierto con una hoja de papel de aluminio para mantenerlos calientes.
En una cacerola, derrita la mantequilla y déjela colorear hasta que esté ligeramente avellana.
Mientras tanto, ralle el parmesano y lo espolvoree en los espárragos. Pimienta ligeramente.
Vierta la mantequilla caliente sobre los espárragos parmesanos. Rectifique el condimento si es necesario y sirve.
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