Para 4 personas
Para 4 personas
Enjuague las almejas abundantemente en el agua para extraer la arena
En una sartén, dore el aceite de oliva y la mantequilla, luego agregue las almejas
Reemplace la sartén de la sartén y espere unos minutos para que se abran las almejas. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado
Coloque un colador sobre un tazón y vierta la preparación en él. Mantenga el jugo filtrado
Deje de lado tres almejas por persona para la presentación y retire las conchas de las almejas restantes
Dora el perejil, la cebolla y el ajo picados en una sartén, luego vierte el vino blanco en él
Agregue el jugo de las almejas seguido de las almejas sin conchas, y cocine por 4 minutos. Espere a que el jugo disminuya y sazone como sus hábitos. Vierta la crème fraîche
Cocine la pasta en agua hirviendo salada, escurrirlos y colóquelos en la salsa
Agregue las almejas con conchas, el perejil picado y el queso rallado sobre la preparación.
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