Para 2 personas
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Empieza por hervir una olla grande con agua para la pasta. Una vez que hierva, añade sal.
A continuación, corta las rodajas de tocino en trozos pequeños y cocínalas en una sartén.
En un bol, ralla el pecorino y añade la mantequilla. Vierte unos 120 ml de agua hirviendo de la pasta y mézclalo todo.
Una vez cocida la pasta, viértala en platos. Cúbrela con la salsa pecorino, espolvorea con tocino asado y sazona con pimienta. Sirve inmediatamente.
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