Para 4 personas
Para 4 personas
Tome la ralladura de limón con un rallador y mezcle con 85 gramos de azúcar.
Vierte las yemas de huevo en el tazón de golpes y agrega el azúcar y el limón, luego activa el dispositivo a velocidad media durante 10 minutos. Detente una vez que la mezcla se haya blanqueado.
En otro tazón, monte las claras de huevo con sal. Una vez que tengan una consistencia bastante firme, agregue el resto del azúcar en tres veces. Continúa batirlos hasta que formen el pico de un pájaro.
Agregue la preparación basada en la yema de huevo a las blancas montadas en la nieve.
Tamizar la maicena.
En un tazón, alterne sucesivamente una gran cuchara de maicena y una cuchara de claras de huevo, luego revuelva suavemente con una Maryse. Termine con la incorporación de claras de huevo.
Precaliente el horno a 220°C y mantee un molde de 20 cm. Vierta la preparación.
Cocine el pastel durante 6 minutos a 220°C, luego continúe cocinando a 130°C durante 35 minutos. Consulte con una espiga o un cuchillo.
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