Para 4 personas
Para 4 personas
Comenzamos pelando el ajo, la cebolla y las patatas.
Frote las chuletas de cordero con ajo y sazone con sal y pimienta.
Corte tres cuartas partes de las patatas en rodajas de unos 3 mm de grosor y el resto en cubos pequeños. Corte la cebolla en rodajas y pique el ajo.
Precalienta el horno a 210°C.
En una cacerola, sofreír la cebolla y el ajo picados en 30 g de mantequilla. Luego, añadir el caldo y la flor de tomillo, y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Coloque las rodajas de patata en una fuente grande para horno y cúbralas con el caldo. Hornee durante 20 minutos.
Mientras tanto, blanqueamos los cubos de papa durante 5 minutos, luego los refrescamos y los escurrimos.
En una sartén, dore las chuletas de cordero por cada lado en 30 g de mantequilla y reserve. En la misma sartén, saltee los dados de patata hasta que estén ligeramente dorados.
Coloque las chuletas de cordero sobre las rodajas de patata asada. Añada los cubos de patata y hornee durante 10 minutos.
Servir en fuente para horno.
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