Para 6 personas
Para 6 personas
Marinar la liebre durante la noche con vino tinto, coñac, bouquet garni, zanahorias picadas y cebollas.
Retirar los trozos de liebre y dorarlos en un poco de aceite.
Espolvorear con un poco de marinada, añadir las zanahorias.
Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Escurre la carne, vuelve a ponerla y cocínala en un poco de aceite.
Añade el tocino, la cebolla y la salsa y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
Cortar la carne y servir.
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