Para 4 personas
Para 4 personas
Comienza cortando el dachine en cubos pequeños del tamaño de granos de arroz. Luego, calienta una cucharada de aceite en una cacerola y añade el dachine cortado en cubos. Fríelos durante unos minutos.
A continuación, añade la cebolla a la sartén y continúa sofriendo la mezcla durante unos 3 minutos a fuego lento. Luego, vierte poco a poco el caldo, asegurándote de que siempre cubra las verduras. Continúa cocinando la dasheen hasta que esté tierna y bien cocida, añadiendo más caldo si es necesario.
Una vez cocido, añade la mantequilla y el parmesano a la sartén y remueve bien hasta que se derrita y se integre bien con la salsa. Prueba y rectifica la sazón a tu gusto.
Mezcla la mantequilla con los chiles sin semillas hasta obtener una mezcla que te permitirá ligar el risotto.
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