Para 4 personas
Para 4 personas
Enjuagar los guisantes, pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas; lavar los rábanos y cortarlos en láminas muy finas; rallar la piel y exprimir la lima.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añadir los guisantes y la zanahoria, salar y pimentar, luego saltear 2–3 min; dejar templar.
En un bol, diluir el wasabi con el zumo de lima y un poco de ralladura hasta obtener una pasta homogénea.
Calentar brevemente las tortillas de trigo en una sartén sin grasa para ablandarlas.
Untar una capa fina de la mezcla de wasabi y lima sobre cada tortilla.
Repartir por encima la mezcla templada de guisantes y zanahoria.
Espolvorear con rábanos en láminas muy finas para aportar crujiente.
Enrollar cada tortilla bien apretada, plegando ligeramente los bordes.
Envolver los rollitos en film transparente y dejar reposar 5–10 min en frío para que se asienten.
Desenvolver, igualar los extremos, cortar en trozos de 2–3 cm y servir enseguida.
Login
