Para 4 personas
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Pela el ajo y mételo en una licuadora con la sal, la pimienta, los camarones y el azúcar extrafino. Licúa hasta obtener una pasta suave.
Añade la harina de tapioca a la mezcla. Licúa todo junto, añadiendo un poco de agua.
Amasar la masa resultante durante 5 minutos.
Una vez que esté compacta, enrolle la masa en forma de salchicha y luego envuélvala en film transparente.
Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora, luego retire la película y deje enfriar.
Con un cuchillo afilado, corta la morcilla en tiras finas para hacer chips y luego sécalas en un horno a baja temperatura.
Una vez que tus papas estén crujientes, estarán listas para comer. Guárdalas en un recipiente hermético.
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