Para 4 personas
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Cortar la carne, mezclar con la salsa de soja y dejar marinar en un lugar fresco durante 30 minutos.
Corta los chiles y las cebollas en rodajas. Retira las hojas de cilantro. Pica el ajo y el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite de maíz y dora el pollo a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Retíralo y reserva.
Añade un poco de aceite, fríe los chiles rojos y la pimienta de Sichuan.
Añade el pollo, el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto. Sazona con salsa de soja y azúcar.
Añade la cebolleta, las hojas de cilantro y el aceite de sésamo.
Servir con arroz.
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