Para 1 persona
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Coloque todos los ingredientes en el tazón robot agregando 125 mililitros de agua tibia y amase hasta que obtenga una pasta flexible. También puede amasar a mano hasta que siempre obtenga la misma consistencia.
Una vez que se haya formado la masa, póngala en un tazón, cúbrala y deje levantar alrededor de la 1:30 a temperatura ambiente.
Gire la masa en la superficie de trabajo enharinada. Expulse el aire de la masa y aplaste la masa pero deje los bordes un poco más gruesos.
Coloque la masa en una bandeja para hornear. Deja resucitar durante 15 minutos, luego adornarlo.
Pon 3 cucharadas de salsa de tomate y extiéndelo. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva. Luego divida 75 gramos de mozzarella sobre el tomate y espolvoree con algunas hojas de albahaca picadas.
Hornee durante 9 minutos de cocción en un horno precalentado a 230°C, fuego giratorio. El queso debe hervir. En la salida del horno, nuevamente coloque algunas hojas de albahaca fresca.
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